又到了大枣成熟的季节，具有补中益气、养血安神作用的大枣成了餐桌上的“常客”。然而一般朋友们在吃枣时，吃完枣肉后立即把枣核吐出，有的朋友干脆直接购买无核枣。这种吃法仅仅发挥了枣肉的补益功能，却未能利用枣核的“生津”功能。

    早在400多年前，李时珍就倡导“常含枣核令口行津液，咽之佳”的养生方法。实践证明吃完枣后将枣核含在嘴里，有促进唾液分泌的作用。现代研究表明唾液中含有多种酶类，具有帮助消化和增强机体免疫力的功能。吞津咽液是历代养生家推崇的养生方法，坚持练习，可以缓解口干口渴、皮肤干燥、便秘等症状，还能起到养颜的作用。对于脾胃虚弱的老年朋友来说，可润泽胃肠，促进消化。

    随着秋季的到来，人们很易受到秋燥困扰，表现出口干、便秘、鼻子出血等秋燥的症状，坚持吞津咽液养生法在一定程度上缓解秋燥带来的种种不适。

    所以，吃完枣肉后，别急着吐核，将枣核含在嘴里10—15分钟，用舌尖不断地翻动，待口中的津液较多时，徐徐咽下，然后再重复上述动作，注意切勿连同枣核一起吞下。儿童及有吞咽功能障碍的人不宜采用此法。

    民间有“枣益脾而损齿”的说法，枣糖分含量较高，不利于牙齿的健康，因此，有龋齿的患者不宜长时间含枣核，即使是牙齿健康的人，含枣核后应及时漱口，方便时，最好能刷牙。

    现代中医将大枣的功效归纳为6点：

    1、补脾益气；2、养血安神；3、抗过敏性紫癜；4、抗癌抑菌；5、缓和药性；6、抗衰延寿。此外，大枣与有些药物、食物合用，又是功效卓著的治病食疗方，现简要介绍几则如下。

    1、红枣粥：大枣30克，糯米100克，冰糖适量。将大枣、糯米淘洗干净后入锅内加水适量，煮至稠熟成粥，加入冰糖搅拌即可食用。该粥有补中益气、养血安神之功，适宜于脾胃虚弱、中气不足的倦怠乏力、食少泄泻、血虚脏燥、精神不安者食用。

    2、红枣桂莲粥：红枣15克，桂圆肉15克，莲子15克（去芯），冰糖适量，糯米100克。将淘洗净的糯米、红枣、莲子一同入锅加水适量，先用旺火烧开，再转用文火熬煮，待粥煮至浓稠时加入桂圆肉和适量冰糖，再稍煮一会儿即可食用。此方具有生津润燥、安神养血、涩肠固涩之功效，适用于心脾两亏、气血不足、食欲不振、四肢无力、失眠多梦等症，并对阳痿、遗精、早泄等症也有良效。

    3、红枣肉丸汤：红枣50克，猪瘦肉200克，莲子（去芯）30克，白芍、甘草各10克，木香3克。先将猪瘦肉洗净剁成肉泥做肉丸，木香、甘草入布袋，红枣、白芍、莲子洗净，一同入锅加水适量。先用旺火煮沸，再用文火炖煮30分钟后，去药袋，放入肉丸子，再煮一会儿即可味食用。该方具有补脾益气、养血益肾、生津止渴的功效，可用于糖米病之消渴、善饥、尿多、潮热、盗汗或自汗。