新型保健饮料米乳汁问世

　　高邮双兔米业有限公司用大米或糯米为原料制成的新型保健饮料——米乳汁，其特点是具有酒酿的风味、牛奶的外观和碳酸饮料的口感，也可称为“液体酒酿”，具有较高的营养价值，既可解渴又可充饥，目前为国 内首创。据了解，这是“双兔”米业与江南大学食品学院多年共同研发的结晶，已经被列入第十八届亚洲乒乓球锦标赛运动员指定饮品。

　　“用科技嫁接传统产业，创造的价值不知道要大多少倍。”说起科技的“魔力”，双兔米业董事长徐卫东喜不自禁。目前，该公司可年产4800万罐米乳汁，年新增产值2.4亿元。

　　粗粮回归期待深度挖掘

　　粗粮回归，是许多业内人士对现代人对饮食诉求的深层次认识。中国营养学开路人顾奎琴教授认为，从营养角度来看，现代人对健康欲望非常强烈，已把粗粮作为主食的重要组成部分。她认为，扬州蜂产品、奶产品、糙米产品运作得都非常好，扬州农业产业化企业要想谋取更大的市场份额，必须在粗粮开发上推陈出新，打通技术关键点，把“五谷道场”做得更出彩。

　　市农业局有关人士告诉记者，我市里下河地区盛产荞麦、玉米、大豆、荷藕、菱角、慈姑、红薯、豌豆、马铃薯等多品种农作物，它们都是粗粮的原材料，加之扬州大气、土壤、水质优良，又没有无机化合物污染，生产无公害农产品有良好基础。扬州无公害食品期待市场发现的眼光、期待与科研院所深度挖掘。

　　广开渠道推进农产品转化

　　在米业产业化道路上风风雨雨一路走来，徐卫东对我市农业技术产业化有着颇多感悟，他认为，由于缺乏可靠的投融资渠道，使我市每年科技成果的转化率不太高。从发达国家专利成果转化迅速、转化率高的原因来看，重要的一点是风险投资起了关键性的作用。

　　扬州有无公害农产品、有机食品的区域金字招牌，要千方百计打好招牌，吸引更多投资投向农业产业化，把粗粮细做，把细粮精做。拿全身是宝的大豆来说，我市部分企业仅把大豆加工成传统的豆腐、豆腐干、豆腐皮、油皮，再往后的开发就断层了。殊不知，制取豆油以后剩下的豆粕还可加工成大豆蛋白，再制成豆粉、豆面、豆片、豆奶等食品，最后剩下的大豆纤维亦可加工成畜禽和鱼虾的颗粒饲料。另一条生产线是从豆油进一步制作成色拉油、烹调油和人工黄油，附加值可大大提高。