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　　A扬州炒饭憾失奥运会入场券

　　扬州炒饭已与2008年北京奥运会失之交臂，自然引起不少业内人士的惋惜。一位大型餐企负责人表示，扬州作为中国最著名炒饭的发源地，其名声是世界级的，早已是家喻户晓。他十分不解扬州炒饭怎么会与2008年北京奥运会失之交臂。

　　记者先后多次电话联系中烹协相关负责人。中烹协一位冯姓秘书长向记者证实，扬州炒饭的确已与明年北京奥运会失之交臂。冯秘书长说，根据北京奥组委委托中烹协发出的中国炒饭招商帖的相关规定，香港一家上市公司——福记因竞标成功，已成功拥有北京奥运会期间餐饮服务唯一供应商的资格。这意味着北京奥运会已将“扬州炒饭”拒之门外。

　　B香港福记成为奥运会餐饮服务赢家

　　谁也想象不到，香港福记居然成为最大赢家。我市某餐企负责人张先生昨向记者感慨地表示，他一直深信扬州炒饭能够叩开“奥运门”。因为国内实现工业化生产炒饭的企业品牌，除了广州日清能与扬州炒饭一决高下外，再没有其他品牌了。

　　张先生透露，由于广州炒饭是在借鉴扬州炒饭的基础之上发展起来的，因而，不具备扬州炒饭荤素搭配的炒饭口味。据介绍，扬州炒饭不但继承与保留了淮扬菜的“荤菜素做、素菜荤名”等传统技法，而且多达数十种口味，能够满足世界各地不同食客的胃口。基于此，张先生一直坚信，能够代表中国文化的扬州炒饭肯定会成为“奥运炒饭”的不二选择。然而，令业内人士大跌眼镜的是，最后赢家居然是香港福记。

　　C1000万招商费将扬州炒饭拒之门外

　　就记者了解的情况，去年夏天，北京奥组委相关负责人曾表示要把扬州炒饭指定为北京奥运会中式供应菜肴之一。为什么一年之后，扬州炒饭就这么轻易地被香港福记击败了呢？为此，记者又采访了我市最大的扬州炒饭生产企业——扬州富字冷冻食品有限公司、扬州天味食品有限公司。

　　据介绍，去年夏天，由于欲叩“奥运门”的商家众多，加上中式菜肴供应商的招商费高达1000万元之巨，在这种情况下，扬州富字冷冻食品有限公司、扬州天味食品有限公司为了慎重起见，没有当场给北京奥组委作出答复。没有想到的是，香港福记乘机而上，一举拿下北京奥运会期间唯一餐饮服务供应商的竞标权。可以说，是1000万元的招商费用让扬州炒饭无缘北京奥运会。

　　D扬州企业亟待提高投资视野

　　据记者了解，目前扬州富字冷冻食品有限公司、扬州天味食品有限公司可日产6000份扬州炒饭。而由扬州富字冷冻食品有限公司、扬州天味食品有限公司共同投资2.4亿元，并于下月兴建的扬州炒饭生产基地，将日产18万份炒饭，其生产能力完全符合奥运炒饭招商的硬性规定（每小时同时满足6000人就餐，即生产14万份/日炒饭的企业，才有资格参加招商竞标）。

　　然而，正当“扬州炒饭”有机会叩开“奥运门”，并能抓取奥运商机时，由于本土企业受制于企业运营资金的瓶颈，即将到手的商机最终只能拱手让人。

　　针对这种稍纵即逝的商机，扬州大学经济学院著名学者杨老师认为，本土企业要承担1000万元的高额招商费用，的确是笔不小的开支。不过，这与奥运商机相比，可谓“九牛一毛”。

　　李老师表示，企业只有承担一定的投资风险，才能有所回报。而北京奥运会不仅是推介“扬州炒饭”的绝好机会，更是向世界各地食客展示扬州炒饭的一个平台。为此，扬州企业亟待提高宽阔的商业投资视野，而不仅仅只算一笔小账。

　　E“扬州炒饭”可为中餐供应商提供技术服务

　　虽然扬州炒饭已无缘北京奥运会，但不少业内人士提醒，“奥运炒饭”作为北京奥运会全天候的供应重点菜肴，其服务范围分别包括43个奥运竞赛场、30多个训练场及北京各大宾馆饭店等，服务人数多达730万。针对这一情况，扬州炒饭生产加工企业，可向中烹协递交提供技术服务的申请。

　　据介绍，技术服务包括为奥运会指定餐饮供应商提供产品或是技术等服务，而提供技术服务，也蕴含着可观的商业利润。中烹协冯秘书长表示，扬州企业可向中烹协递交提供技术服务的申请，然后，由中烹协负责将其推荐给北京奥运会餐饮供应商。