新闻背景：据报道，为杜绝将“宫保鸡”翻译成“政府虐待鸡”等错误翻译，中国科技翻译协会等共同发起“迎奥运———传神诠释老字号”公益翻译活动，拟从8月6日—9月25日，向全世界翻译志愿者或翻译爱好者征集“中华老字号”的外语译法，要求能生动传达原文意义和个人理解。
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2006年3月7日，顾客在位于前门廊房二条的陈记卤煮小肠店前留影。 |
意译还是音译
不闹笑话就好
网民
雨后天蓝蓝：应该正确引导一下，要由政府相关部门统一组织翻译。借着奥运会规范一下中国菜的译名，是很好的时机，不能再闹“政府虐待鸡”类似的翻译笑话了。
网友
soyoxi：用汉语拼音就行了，只要在鸡、鸭等关键词语上能让外宾看清楚就行。因为中国有很多菜名是厨师们随心欲起的，他们的目的是为了吸引那些好奇的吃客，你在翻译时，就更应当按音译了，否则必然闹出笑话。
新华网友：中餐的名称大体可以划分为五大类：一、以菜肴的主料和配料为主的菜名；二
、以菜肴的主料、配料和烹饪方法为主的菜名；三、以主料和味道为主的菜名；四、半形象化的菜名；五、完全形象化的菜名。第一、第二和第三类菜名翻译起来并不十分困难，基本上都可以直译；第四类以意译为主，第五类一般不宜直译，最好采用汉语拼音加注的办法。
网友
andee：翻译应把握尺度，做到简洁而明了，让外国人一目了然。蛋炒饭译为“fried rice and
scrambled egg”，最好不要译为“fried rice with scrambled egg”，后者较模糊。童子鸡译为“fried crisp
chicken”，实际上就是油炸香酥小鸡。宫爆鸡丁可译为“royal fried chicken”，宫指宫廷，外国人就能明白是什么意思了。
网友
竺茱：可以说，意译毫无必要，也无法将中文的内涵准确翻译过来，只能是不伦不类，令人贻笑大方。譬如：北京的著名鞋店“内联升”、“步瀛斋”，著名餐馆“淮阳春”、“又一顺”、“全聚德”等等，哪个高手也无法既准确又简练地意译过来。与其如此，不如音译。其实，中国翻译外国的有些名词也一样。“肯德基”、“麦当劳”、“汉堡”等等不是也音译吗？
网友
寄奴：我赞成以音译为主的办法，但不必拘泥。那个“宫保鸡丁”有些地方名为“宫爆鸡丁”，其实不必计较其出处，尤其是向外推介时。可以按照“宫廷风味的…”、“皇家风味的…”意思翻译，不是更能提升其卖点吗？
没必要非得在菜名翻译上展现文化
网友
汪洋啸龙：直接音译，而且用中文标注，这就是最恰当的方法。因为意译也好，形式翻译也好，都不能把我们饮食文化准确地展现出来。
网友
东旭鹰：个人认为，除了关键词，如鸡、鸭、鱼等意译外，其他修饰词都可以音译。如果有外宾提出想了解具体文化背景的，可以印制一些中华饮食的英文书籍或小册子进行发放，这样不是更好吗？
网民
天地：翻译菜单的主要原则是力求简明准确，能够说明菜肴的内容，能够使外国人明白就行了。当然，在准确的前提下，尽量把菜名翻译得优美一些会更好。
网友 威廉：人家外国人只是来吃顿饭，用得着那么兴师动众地给人家上堂中国历史文化课吗？他们实在不明白的话，可以配个图片放在旁边，又直观又好理解。