经了解，所谓无抗“绿色猪肉”，即指饲料中不含抗生素、激素、精神类药物、防腐剂、色素、瘦肉精等 药物和添加剂，实行全程无抗饲养。市生猪办相关负责人告诉记者说，无抗“绿色猪肉”是保障肉品安全消费的根本，也是2002年国际公认的猪肉安全标准。因为中国的猪肉产量占据全球的50%，而我市生猪饲养总量则占据全国的一定比例。在这种情况下，扬州要打破猪肉外销的贸易壁垒，必须适时发展和推广无抗“绿色生猪”饲养。

　　据介绍，扬州目前饲养出来的生猪，清一色采用饲料添加剂等方式的集中与分散饲养模式。因而，饲养出来的生猪的肉制品多为膘多而精瘦肉少。根据我市消费者喜食“精瘦肉”的消费习惯，本地饲养的生猪的肉制品一般很难被消费者接受。所以，扬州本土猪要在本土唱主角，并在对外贸易中取得突破，饲养无抗“绿色生猪”势在必行。据悉，无抗“绿色生猪”的肉制品，不但具备味道鲜美、肥瘦适中、一煮就酥等特点，而且皮下脂肪一般不超过2厘米厚。

　　采访中，不少屠宰场的负责人认为，鉴于当前无抗“绿色生猪”的批发价格，普遍高于一般生猪收购价格的15%，多数屠宰场暂无屠宰无抗“绿色生猪”的准备。不过，少数屠宰场的负责人却声称，“绿色猪肉”是消费的一种趋势。所以，部分屠宰场会在今年春节前，适当引进少量的无抗“绿色生猪”进行屠宰后，入市销售。