外地游客在“苏扬足疗”选购精致的修脚刀。王卓 摄

　　工业化生产：“把休闲文化带回家”

　　昨天，来自上海的刘先生享受完足疗服务后，被“苏扬足疗”店内精致的修脚刀展示橱窗所吸引，锛刀、片刀、轻刀、刮刀、嵌甲钳、脚皮刨……足足有近百种款式，服务员随手拿起了一个趾甲钳说，我们所有的产品都是自己设计制造的，而且形成了R弧形，修剪后自然成形，美观光滑，是外面商店里所无法比拟的。赞叹中，刘先生一下子买了5套，他说，“扬州三把刀”闻名遐迩，现在我可以把它带回家与亲友一起分享了。

　　“扬州三把刀”中外闻名，除了代表淮扬菜的菜刀外，就要数近几年来异军突起的修脚刀了。有“肉上雕花”之称的扬州修脚刀技艺，兼具“刀至病除”的特殊功能，是扬州传统服务业的精髓。

　　近年来随着沐浴文化的兴起，长期停留在“民间手工技艺”层面的修脚业迅速勃兴，并极大地丰富了扬州沐浴的内涵。其中，苏扬的“足保足疗”，连同陆琴脚艺、业红足艺等品牌，逐步形成了自己的特色，成为沐浴产业的新增长点。

　　但作为一种服务型产品，其更多的只是停留在感觉层次、享受层面。如何把“三把刀”具象化、工具化？苏扬在充分调研的基础上，调动一批专业技术人员，在借鉴了传统修脚刀特色后，自主设计了近百款修脚刀具，目前已向国家专利局申请专利。产品一经推向市场，就引起了广泛的好评。

　　扬大旅游与烹饪学院孙萍博士说，别小看这一系列刀具的出现，它标志着扬州服务业向工业化生产的精彩飞跃。这将推进服务产业前延后伸，工业化使扬州的休闲文化落户万家。