我们应该看看这个标准的出台背景。原来这一标准发布于２００７年１０月１６日，由河南兴泰科技实业有限公司、国家粮食局科学研究院、河南工业大学和安琪酵母股份有限公司 起草，主管部门是国家粮食局，于今年１月１日起实施。

　　据报道，由河南兴泰科技实业公司（以下简称兴泰公司）制定的“小麦粉馒头”标准经国标委确认正式成为国家标准。该馒头标准日前已成为国家标准，生产商打算在春节前占领全国20个省市中高端市场。原来，所谓的“标准”，竟然是一家公司的产物。

　　我认为馒头标准，主要在食用安全不安全上，也就是说在馒头的源头管理上，而不是用外观来制造噱头，吸引眼球。有关部门应尽可能去关注馒头的质量、卫生标准，外观是次要的。

　　又据报道，国家粮食局有关人员表示，规定了馒头形状的说法纯属无稽之谈。新标准由国家标准委和国家质检总局联合发布,由国家粮食局负责实施。国家粮食局标准质量中心标准处说,看到了有关报道，“觉得很滑稽,新标准绝对没有这个要求。”

　　到这里，所谓的“馒头标准”或许有了官方的权威说法。我们希望，馒头真正成为吃着放心的食品，而外表如何，我们不用如此关心。       李锟