天气不断转暖，饮料消费高峰即将到来，竞争激烈的饮料行业再度风生水起。一些知名饮料生产企业纷纷在概念上大做文章，打出“绿色健康”、“功能饮品”等旗号，一些大牌企业则重点推出果汁醋产品，冲击夏季饮品市场。
不过，一些业内人士和专家分析认为，随着消费者理性消费意识的不断增强，如果企业在推出新产品的时候，只是单纯的炒作概念是不会长久的。
&nbs p;大牌企业纷纷推出概念新产品
汇源果汁今年高调宣布进军第四代饮料果醋市场，并推出了新产品汇源果汁醋。
日前记者在天津的多家超市发现，货架的主要位置摆放的仍然是碳酸饮料、茶饮料和果汁饮料，果醋饮品并不多。家乐福超市目前只有汇源的果汁醋一种产品，而沃尔玛超市也只有“秋禾”、“海棠”、“天立天”三种品牌的苹果醋和葡萄醋饮品。
沃尔玛超市工作人员介绍说，和维生素饮料、运动型饮料相比，果醋饮料算得上是饮料行业的老品种了，但销售并不理想。“销售排行首先是碳酸饮料，其次是果汁，再有是茶饮料。保健型、功能型及果醋类的饮料，是所有这些饮料中销量最低的。”
在采访中记者发现，虽然果醋并不是一个新产品，但是了解并愿意主动消费果醋饮品的人却并不是很多。销售人员及消费者大都认为，口感不好直接导致了果醋市场的低迷。
“概念饮料”不为消费者认可
在大部分饮料企业开发果醋饮品之前，天津的天立独流老醋股份有限公司早在2000年就研制出了一种果醋饮料——天立天系列果醋产品。这一产品主要是以苹果、梨、草莓等为原料，通过榨取水果中的原汁并进行深层醋酸发酵酿制而成。
天立公司当时认为，如果能第一个占领这个新兴市场，靠着营养保健这块金字招牌一定会一炮打响。然而产品真正推出后厂方才发现，企业辛苦挖掘的健康概念并不为大多数消费者认可。
“我们开始研发产品时可能对市场考虑不够全面，对消费群体把握不准，造成产品比较单一。”天津独流老醋股份有限公司果醋销售部经理张金国说，“现在看来，必须进一步研究市场和消费者需求，加强技术研发的投入和力度，扩大品种，改善产品口味，让大家在口感上更认可它，这样才可以缩短果醋与消费者之间的距离。”
天津师范大学广告系主任许椿教授说，像果醋一样，如果许多概念性功能型饮料在宣传概念时过分强调功效，那么与大众饮料相比，这些产品就是饮料行业当中的小众产品了，销量自然会受到一些影响。
