大禄茶食店的创始人是王永潮，继承人为他的儿子王志安，今年59岁的王平其是王永潮的孙子。虽然在“大禄”关门前，王平其还是小孩子，但他对茶食店当年的“盛况”记忆犹新。据王平其介绍，大禄茶食店位于东关街197号（旧门牌号），为前店后 作，前面是门市，后面有三间作坊，是当年东关街上规模最大的一家茶食店。

　　据王平其回忆，王永潮是老扬州，从小就学徒做茶食，后来在东关街上开店做生意。茶食店生产经营的品种有数十种，如大小京果、京果粉、桃酥、浇切片、花生糖、芝麻糖等。另外还应时应节做时令茶食，如端午节做绿豆糕，重阳节做重阳糕，中秋节做月饼，等等。

　　大禄茶食店常年雇佣七八名工人在作坊里生产，茶食一般用糯米、糖及油做主料，其中京果粉是生产京果时的“次品”，被拣出来后用碾子碾碎，上筛子筛。茶食店逢年过节很忙，尤其是过年，大量生产芝麻糖之类的茶食，工人需要“加班加点”，这时，王永潮的妻子总要叮嘱厨师煨鸡汤。

　　茶食并不是居民生活中的主食，因此购买茶食的顾客要么是家庭条件好的，经常买一些回家当零食或早点；要么是家里亲戚朋友中有人坐月子、生病等，买一些去看望问候，那时，两斤京果粉、两包桃酥就算是大礼了。过年过节，居民家家要备一些茶食，主要是用来招待客人。

　　大禄茶食店还经常用“买一送一”来促销，如买重阳糕赠送一面小三角旗，吸引很多孩子购买。而在王平其的记忆中，印象最深的是“偷”茶食出去与小朋友分享。王平其说，虽然家中是生产茶食的，但爷爷王永潮对家人管教很严，不允许有人“偷吃”，他小时候经常从作坊里抓一把京果放在口袋里，从柜台下面钻出去分给小朋友吃，爷爷发现后，总是用鸡毛掸子打他。

　　王永潮很注重聚财，他开茶食店赚钱后，在邗江六圩购田、建房，因此王平其至今户口还在六圩。解放后，大禄茶食店合并至五一食品厂，王志安曾在该厂门市部担任负责人，直至退休。  记者 刘峰生