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扬州网讯
立秋之后,西瓜渐渐隐退,哈密瓜挑起了扬州“当家瓜果”大梁。不过,喜欢吃哈密瓜的市民得注意了,哈密瓜并不是越黄越好吃。昨天,瓜果业一业内人士向记者透露了这个秘密。
哈密瓜日销10万公斤
目前,扬州市场上的哈密瓜主要有两种,分别来自内蒙古和新疆。据扬州几家瓜果批发市场提供的数据统计,近段时间,我市哈密瓜销量每天都达十几万公斤。其中,黄色的内蒙古哈密瓜批发价每500克0.8—1.0元,零售价 1.2—1.3元;青色的新疆哈密瓜量少,批发价每500克2.0元左右,零售价2.3元。
据了解,大多数市民都认为瓜色偏黄的哈密瓜口味甜润,但批发商和水果店老板更愿意销售放在盒子里的“青新疆”,因为其最大的好处就是易贮存。但因为市民不热衷,所以各家存货也有限,而更多地购进“黄内蒙”了。“这种瓜,运输和贮存都是难题,稍一不注意就破相了!”一位水果店老板指着身旁新挑出来的一批长了烂斑的哈密瓜,无奈地说。
“内蒙黄”是催黄的
“地域环境、运输条件不同,都会影响瓜的品质。”那位业内人士说。
据了解,内蒙古哈密瓜长在浩如烟海的大草原中,由于日照、雨水及土质等诸多原因,采摘前必须经过催熟处理。通常是瓜果批发商要哪块田的瓜,就提前告诉瓜农;瓜农会下田挨个喷一种催熟剂,本来是绿色的瓜皮到采摘时会变得黄亮。偶尔出现喷不均匀的情况,瓜就变成一半黄一半绿。目前,内蒙古哈密瓜运至扬州大约需要两天两夜。
另一种新疆哈密瓜,则以青皮示人。业内人士解释说,这种哈密瓜来扬州要经过三天四夜的车程。或许因为车程太长的缘故,新疆瓜一般在八成熟就采摘下来。一路车行,瓜肉熟了,可外皮依然保持着青色。“这种瓜从皮上是看不出来生熟的,得看网纹。网纹越多,瓜越熟!”业内人士指点说。
据介绍,催熟技术虽然没有危害性,但毕竟人为地改变了其生长习性,口味与完全自然成熟的新疆哈密瓜相比,差了不少。但因新疆哈密瓜价格偏高,所以青睐的市民并不多。
“内蒙黄”即将下市
“随着人们生活水平的提高,在没有西瓜时,越来越多的扬州人喜欢上哈密瓜。水果商们为淘到好瓜,进货的地方越来越远,所以品种也会越来越多。”联谊水果批发市场批发商朱老板说,哈密瓜基本一年四季都有,当季的内蒙古哈密瓜已步入尾市,引起瓜市价格小幅波动。不过,青皮新疆哈密瓜“抵挡”一阵后,品高质优的甘肃酒泉等地的哈密瓜很快就会在扬州“露脸”。 记者 张庆萍
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