快自制干红葡萄酒吧

    去年我家自制干红葡萄酒，一举成功。时间是10月份，迟了点。现在正是时候。自制的干红葡萄酒非常简单。而且色泽鲜艳，干净卫生，味道纯正。13-15%的酒精度确到好处。没有任何防腐剂及化学剂之类，堪称最佳绿色食品。自制干红葡萄酒无需买一串串的葡萄。按每斤一元的散葡萄计算，五斤葡萄酿四斤酒，每斤才一元二角伍分！瞧！多么实惠啊！下面来介绍制作方法：

(一)    到市场上买来散落下来的葡萄 (按10斤为例介绍)，先用自来水洗净凉干，或用干净抹布擦干。带串的葡萄更好，成本高一点而已。

 (二)    容器一定洗干净。纯净水瓶适合大量自制，30-40斤。也可以采用油桶，4.5—5.0公升均可。采用小瓶口的玻璃瓶更好。纯萄葡加入容积的70%-80%即可(千万不要加水)。留下给发酵时产生的气体用，例如二氧化碳。同时按10：1放入白糖，不宜放糖太多，糖能提高酒精度含量。可以保质多年。

(三)   对着瓶口挤破葡萄，将萄葡连皮带肉一块掉入容器内。(注：去年的制作方法中说要粉碎，经实践证明不妥，主要难过滤。)

(四) 瓶盖不能拧的太紧，每天打开瓶塞3-4次放气！这一点千万要记住呀！每隔2-3天要用木棒或筷子进行搅拌一下。或者双手抱住桶摇晃。萄葡发酵时会浮上来，发酵好后又沉下去。25度以上气温8-10天便发酵成功。

(五)    最后是用细纱布过滤。即可碰杯饮酒了。

让老公爱妻、老爸老妈、公公婆婆、亲朋好友、能喝上自已亲手制作的干红萄葡酒，那味道、那心情，是无法用言语来表达的！动手做吧！包你成功！

                           2008.8.3.