妙玉说，一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮驴了。美食也是一样，纯为果腹，“美食”二字便尽失矣！现在是一个文化创意的年代，美食文化不管是大众的、精致的，同样都需要创意。逡巡扬州美食，其实文化创意也不少。

　　滋补汤里的文化流淌
　　标注点：毛嫂老鸭汤
　　鸭肉富含蛋白质，低脂肪，低热量，具有滋阴补肾、利尿消肿、清热去火、开胃健脾之功效；汤文化在中国有着悠久的历史，人们通过对汤的调制，增加了其滋补、强身、保健的功效。当汤文化和鸭肉相碰撞时，这就是人间一大美味——“毛嫂老鸭汤”。
　　“铁打的营盘，忠诚的客”。三年了，位于毓贤街13幢107号和兴城西路新城河西得祥园的“毛嫂老鸭汤”始终人气鼎沸，吸引了一大批回头客对其情有独钟。当然，3年间，也有顾客会“移情别恋”，一家火锅店开张了，去尝一下，但新鲜劲过了，没多久，他们的身影又会出现在“毛嫂老鸭汤”的店堂里，没办法，就好的这口汤！
　　美味、营养、实惠是消费者对“毛嫂老鸭汤”一致评价，还有“好事者”不厌其烦地总结出“毛嫂老鸭汤”的四大特点：其一，汤色清澈，酸香扑鼻，无鸭腥味；其二，汤料久炖不烂，食中不加任何调味品，原汁原味；其三，鸭子皮糯肉嫩，酸萝卜入口即化；其四，食用中加汤加菜，味道不变。这真是人间独特的美味，喝一口老鸭汤，清香流溢，沁人心脾；再吃上一口鸭肉，香糯爽口，回味无穷。
　　至于实惠不实惠，您一算就知道了，一只老鸭足有3斤重，还赠送3碟精美凉菜，一家人都能吃个够，算下来不过五十六元，在现代人越来越注重养生、重视“食补”的今天，“毛嫂老鸭汤”风靡扬城，也就在意料之中、情理之中了！