“制作面老虎的关键是防腐、防开裂，我们需要掺入防腐剂和糯米粉。”1月5日上午，在扬州生活科技学校面点课堂上，食雕面塑老师王磊正带着全班学生捏制“萌虎下山”。
作为烹饪专业的老师，王磊除了在灶台上“亮绝活”，平时对食雕面塑也是情有独钟。为迎接虎年，王磊以虎为题材，带着学生共同创作出“如虎添翼”“萌虎下山”“福虎闹春”等民俗系列面塑。
“制作‘萌虎下山’，需要捏出他的霸气，而‘如虎添翼’元素就更多一些。”课堂上，王磊耐心引导传授面塑的技艺。记者看到，王磊制作的“如虎添翼”面塑，高约30厘米，栩栩如生。“最难的是结构，很难把握，需要喜庆，也要传神。”王磊介绍，制作“如虎添翼”首先需要用铁丝建模，之后用和好的面捏成身体，之后就是细节雕刻。
“制作面塑的面需要由面粉、香油、蜂蜜、甘油等近十种配料做成，眼睛、皮褶刻画得细致入微，才能创造出栩栩如生的老虎。”王磊分享说，学习面塑需要独特的审美能力和认真刻苦的精神。要耐得住寂寞，才能推动这项艺术的薪火相传。
记者 田文荟 司新利 文/图
