再要这一块钱，您可以不给

　　国内多家媒体昨报道称，北京、上海、香港等22个城市消协联合发出《致餐饮企业的公开信》指出，饭店收消毒餐具费侵权。记者在采访中了解到，扬城部分中小饭店都会向消费者收取1元钱的“消毒餐具费”。对此，市物价局、市消协、市烹协明确表态，饭店收消毒餐具费，消费者可拒付。  

　　调查：消毒餐具收费有利润

　　“老板，你们店里的消毒餐具另外收钱吗？”昨天上午，记者以订餐为由，向多家饭店负责人问及这一问题。约有三成饭店表示要收取每人一元的消毒餐具费。当记者随后问及“为何要将餐具费单独收费，而不是和菜钱算在一起”时，淮海路一家火锅店老板解释说：“现在不少客人对餐具的卫生有着很高的要求，单独收取也是‘明码标价’，供客人选择。如果客人不需要的话，我们也提供由我们店里自己清洗的餐具！”而另一中餐店负责人则直截了当地说：“大家都这么收，我们也是‘随大溜’！”

　　记者还调查了解到，以前饭店都是自己清洗餐具，而现在部分饭店将这一项服务“外包”给专业保洁公司后，既可降低成本，也可作为一门“生意”来经营。而如果遇到个别黑心的饭店老板，找一些不正规的餐具保洁公司，压低消毒成本的话，那么，从中赚取的利润就更大了。

　　此外，套在餐具外的那层塑料膜必须采用食品级包装膜，但实际操作中，一些“消毒餐具”可能采用PVC塑料膜等不规范的包装，所谓的“消毒餐具”可能遭受二次污染，对消费者的健康构成危害。    

　　市民：一“较真”就不收了

　　“其实，饭店提供的所谓由专业清洁公司消毒过的餐具就是给自己收费找一个‘冠冕堂皇’的借口，其收费根本没有任何依据！”经常在外就餐的市民戴先生尖锐地指出。

　　每次遇到饭店收取“消毒餐具费”时，戴先生都要和店方“较较真”，要求饭店方拿出相关的法律依据及有关主管部门的行政批复。而面对他的强硬态度，饭店方往往会让“软”，只得自行放弃收取该费用。

　　不过，记者在采访中了解到，很少有市民像戴先生一样，向饭店较真。“也就是块把钱的事，何必为此扫了大家就餐的雅兴！”市民陈女士的表态代表了多数市民的观点。

　　与此同时，还令大家比较纳闷的是，饭店方在对餐具进行保洁时确实要投入一定的成本，但完全可以纳入饭店经营的大成本中进行考虑，何必要如此斤斤计较地单独算账。要照此算账的话，消费者在饭店如厕，也一定程度地消耗了店方的水电等费用，店方是不是也因此将消费者如厕这一项单列出来收费呢？    

　　部门：是义务何须再收费？

　　一面是22个城市的消协明确指出饭店收消毒餐具侵权，一面是我市部分餐企仍在收取“消毒餐具费”。对此，市烹协秘书长邱杨毅介绍说，根据他们掌握的情况，目前收取“消毒餐具费”也仅限于像火锅店等一些范围较小、档次较低的餐企，这些餐企由于竞争较为激烈，营利能力较低，为了分派成本，往往采用收取“消毒餐具费”等方式将部分费用转嫁到消费者头上。

　　邱杨毅认为，“消毒餐具费”的收取是不合理的，向消费者提供符合卫生安全标准的餐具，是对餐企最起码的要求。同时，在淮扬菜餐饮文化中，餐具、杯具的摆放已经成为餐饮过程中的一个重要环节。

　　市消协有关负责人在接受记者采访时也明确表示，早在2007年，市消协便在这一收费问题上作出消费警示，明确反对饭店收消毒餐具费。如遇饭店收取，消费者完全可以拒付。根据《食品安全法》的“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒”的规定，向消费者提供卫生、消毒餐具是经营者应尽的法定义务。

　　“餐企收取消毒餐具费的行为可能涉嫌强制消费。”市价格举报中心主任庄宪州认为，“消毒餐具费”和之前的“湿纸币费”、“开瓶费”如出一辙，餐企可以将餐具的清洁消毒等费用纳入菜肴等成本中，统一向消费者收取，但不可单独收费。如果餐企想将消毒餐具作为一项特色服务，单独向消费者收费，则必须事先进行明示。如果消费者拒绝，餐企必须免费提供一套常规的餐具，供消费者使用。否则，将涉嫌强制消费。“今天可以对消毒餐具进行收费，明天是否可以对桌子、板凳进行收费，这显然是不合理的。”        记者 李晓明 周毅