现在喜欢喝葡萄酒的人越来越多了，因为葡萄酒是所有酒类中唯一含有对人体有益的碱性物质的酒，适量饮用能够增强人体的新陈代谢，起到抗衰老的保健作用，最近几年，国内葡萄酒的产量每年都以15%的速度增长。但是，最近记者在河南省民权县调查时发现，一些卖葡萄酒的人都不喝当地出产的葡萄酒，这究竟是怎么回事呢？

　　疑问：葡萄酒批发价每瓶一元？

　　河南省民权县并没有种植酿酒用葡萄的基地，然而，当地却有大大小小的葡萄酒厂三十多家，生产的葡萄酒包括干红、甜酒等多个品种。记者注意到一个奇怪的现象，当地有的厂家生产的葡萄酒批发价格异常便宜。在其他地方的商场超市里最低也要卖十来块钱一瓶的葡萄酒，在这里的批发价却只要一两块钱，高的也不过三四块钱一瓶。

　　在民权县旭阳葡萄酒厂，这位生产负责人解释说，厂里生产的葡萄酒之所以这么便宜，实际上是因为没有按照国家标准用100％的葡萄原汁进行生产，但是他却一再表示，虽然没有按国家标准进行生产，但是厂里有办法让生产出来的酒检测合格。

　　按照国家标准，葡萄酒必须用100％的葡萄原汁来酿造，调查中的这几家葡萄酒厂却说，他们有办法既可以不按国家标准生产，达到降低成本的目的，同时，还能使做出来的葡萄酒检测合格。在进一步的调查中我们了解到，除了民权县这几家厂外，在山东烟台有的葡萄酒厂也在用同一种方法生产葡萄酒。

　　真相：葡萄原汁上大做文章

　　烟台水城酒业有限公司主要生产干红和甜酒两种葡萄酒。这种葡萄酒出厂价每瓶只有3块多钱，标明原料为100％葡萄原汁。然而厂里的销售人员却告诉我们，这种酒之所以这么便宜，主要是在100％的葡萄原汁上做了文章。

　　原来，厂里降低成本的办法就是往葡萄汁里掺水。然后加酒精，一斤酒精加十斤葡萄水 调出十斤干红葡萄酒。

　　往装水的桶里加完酒精，调酒师又拎出事先准备好的一桶液体，倒进了装葡萄原汁的酒桶里。这次加的是单宁。单宁是决定葡萄酒口味的关键物质，它原本是葡萄汁在发酵过程中自然产生的，但是，由于掺水会影响葡萄酒的口味，所以，厂里只能通过人为添加单宁来调节葡萄酒的口味。

　　两个酒桶里的液体都调好了，调酒师按照各50％的比例把它们抽进一个三米多高的酒罐里进行混合。掺了一半水的葡萄酒颜色会变淡， 这时，调酒师倒出一些红色的液体在秤上进行称量。记者注意到，标签上面印着“红米红色素” 。调酒师把称好的红米红色素倒进了大酒罐里，调完颜色，调酒师又拿出一个塑料瓶倒出一些液体，他告诉我们，这是添加的最后一种关键东西，就是枣子香精。

　　这批干红葡萄酒终于勾兑好可以罐装了。原来，厂里用来降低成本的所谓秘诀就是往葡萄酒里掺50％的水，然后用酒精、香精、色素、单宁等添加剂来勾兑，调制出葡萄酒的色、香、味。

　　检测：有的甚至不加一点葡萄原汁

　　然而，根据我国2003年公布的《中国葡萄酒酿酒技术规范》规定：生产葡萄酒的原料必须是100％的葡萄原汁，禁止使用酒精、香精、糖精等添加剂进行勾兑。据调酒师介绍，厂里生产的葡萄酒都没有使用100％的葡萄原汁，但是经过各种添加剂勾兑，照样能检验过关。

　　调酒师还告诉我们，今天调的这一批干红属于厂里质量相对比较好的葡萄酒，至少还加了一半的葡萄原汁。而厂里另外一部分价格更低的葡萄酒压根儿就不加一点葡萄原汁，完全是用水和添加剂勾兑出来的。有的企业还使用了违禁的化工原料单宁酸试剂。这些勾兑的葡萄酒成本最低的每斤不过两毛钱，然后以每瓶一块多钱至四五块钱不等的低价批发到全国各地，主要在超市和宾馆饭店出售，售价高的在十块钱左右。

　　为了进一步验证这些勾兑的葡萄酒里究竟含有多少比例的葡萄原汁，记者把调查中发现问题的七家葡萄酒厂的样品送到了中国农业大学葡萄酒检验中心进行定量检测。

　　检测结果显示，民权县旭阳、久丰、新五丰(7.61,-0.16,-2.06%)、小乔、宝玉、中粮长城等六家酒厂样品中葡萄酒黄烷-3-酮的含量均为零，说明这几种产品里不含葡萄原汁。而山东烟台水城酒业的产品样品里黄烷-3-酮的含量只有正常值的一半。专家解释说：黄烷-3-酮是葡萄酒发酵过程中自然产生的一种多酚类物质，它的含量和葡萄酒里葡萄原汁的含量成正比。

　　漏洞：光检测酒精度给假酒留空子

　　据了解，虽然国家葡萄酒标准中规定生产葡萄酒的原料必须是100%葡萄原汁，但是，由于国家标准中只检测酒精度、糖度等单项理化指标，而不检测葡萄原汁的实际含量,因此,造假企业正是钻了检测标准的空子,只要针对相应的检测项目,加入酒精、糖精等添加剂，就能一一检测合格。

　　调查中记者还注意到一个突出的现象，这些价格低廉，勾兑而成的葡萄酒中，有相当一部分，无论是产品名称还是外包装图案，都酷似长城、王朝、张裕等一些国内知名品牌的葡萄酒。

　　（据央视每周质量报告）