昨天，是“奥运厨师”团集中封闭训练的第一天，记者前往扬大旅游烹饪学院“探班”。

　　自加的额外课不少

　　旅游烹饪学院党委副书记、封闭训练的负责人蔡丽娅介绍，奥组委对这次封闭训练的基本要求是进行食品安全和奥运餐饮服务人员的英语培训。但为了让学生们展示出“扬州厨师”的最好水平，学校额外增设了一系列课程，如礼仪培训、体能训练、奥运基本知识、世界餐饮文化、突发事件应急处理等大量内容。

　　此外，学院还在培训中增加了“心理健康”课。“在奥运会上的工作肯定紧张而艰苦，对于没有工作经验的大学生来说，需要一定的心理承受能力，”蔡丽娅表示，他们尽量为学生考虑得更周到些。

　　技能培训早就开始了

　　“对于这批参加奥运餐饮服务的学生，我们不仅要求他们有做淮扬菜的基本功，还要求他们熟悉粤菜、鲁菜和川菜的制作技能。因为奥运会接待的是来自世界各地的运动员和工作人员，” 扬大旅游烹饪学院副教授嵇步峰说。

　　事实上，对这批学生专业技能的训练早就在学院里进行了。“技能训练绝不是一日之功，”嵇步峰说，“我们的学生大多来自技工学校，高中3年他们已经打下了良好的专业基础，我们还坚持不懈地对学生进行烹饪技能方面的训练，就是为了他们能在奥运会上有上佳的表现。”

　　扬州厨师岗位层次偏高

　　蔡丽娅介绍，此次招募的有三个岗位：领班、厨师、切配。“我们的学生有2/3将担任厨师或厨师以上的职务。”这么高的厨师比例，在此次全国的27个奥运餐饮人员招募点中，也是绝无仅有的。

　　据了解，扬州的“奥运厨师团”于半个月前按照奥组委的要求拍摄了工作照片。嵇步峰说：“奥组委还将我们每个人的身高、鞋的尺码都作了详细的登记，我们去工作后，将按照不同的岗位统一着装。”

　　记者 赵莹