为国“厨”征 国家烹饪队首次来扬办“品鉴会” 《全羊宴制作技艺标准》正式出炉 淮扬菜、楚菜、徽菜…十余顶级烹饪大师扬州“斗菜”
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请叫我“世界美食之都”扬州这样征服了全球味蕾
2019年,扬州登上了多个中国及世界榜单。扬州晚报、扬州发布联合推出“榜单上的扬州”,从全国、全球 ...
抱着重孙吃年夜饭,母亲的脸上乐开了花
昨天,扬州晚报、扬州发布开始推出“我家的年夜饭”专栏,扬州老年版“李子柒”、72岁扬州老人方世岳分 ...
·出发!跟着美食达人打卡扬州 网友热评“馋得直流口水”
·淮扬“八大碗”技艺标准出炉 记录下每道菜的故事和寓意
·民间厨艺大赛举行“老扬州”上擂台比比十香菜哪家香
·街头火锅店红火 扬派“菊花火锅”你吃过吗?
 
 
 
马棚大慈姑
马棚的慈姑再小,那些叫卖的摊贩,也会吆喝“马棚大慈姑”。我想,这种大,已经不是形态意义上的大了。这既说明了马棚慈姑已经深入人心,其实也是当地人期望它能声名远播的情感寄托。食物也有灵性。这是我在高邮马棚尝过马棚慈姑后的切身感受。说实话,吃慈姑,我同样有一个由厌到喜的过程。我想,这个过程与我们的味蕾逐渐变得成熟有关。我们迈过“成人门”之 ...[详细]
 
大俗大雅三头宴
凡高明的厨师不在于用奇珍异宝做出美味佳肴,而在于变拙为宝,变平为奇,变低为高,以日常原料烹出非常宴席,“三头宴”就是成功范例;我是将军菜是兵,扬州厨师就是这样善于统帅士兵的将军。于是,大俗的“三头”遂变成了大雅的“三头宴”!“扬州好,佳宴有三头。蟹脂膏丰斩肉美,镬中清炖鲢鱼头,天味人间有。扬州好,佳宴有三头。盘中荷点双双玉,夹食鲜醇 ...[详细]
 
 
 
 
 
 
 
 
徐永珍
徐永珍 国家级传承人:中国烹饪大师、高级面点师、中国烹饪协会副会长、全国劳动模范、全国商粮供明星、全国三八红旗手[详细]
 
 
薛泉生
薛泉生(1946~ )中国十佳烹饪明星之一,淮扬菜烹饪大师,高级技师。扬州市烹饪协会常务理事,国家一级烹饪评委[详细]
 
 
扬州大学
 
江苏旅游职业学院
 
 
扬州旅游商贸学校
 
扬州生活科技学校
 
 
扬州市烹饪研究会
 
扬州英才烹饪技校
 
 
富春茶社
 
大麒麟阁茶食店
 
 
九炉分座
 
冶春茶社
 
 
扬州"皮包水"餐饮
 
东园小馆
 
 
美食为媒“舌尖上的扬州”走向世界
文化是城市最宝贵的竞争力。新时代、新发展,美食更成为扬州最闪亮的文化名片。以美食为媒,扬州不断结交天下朋友—— ...[详细]
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扬州这6道淮扬菜点入选“崇礼菜单” 将服务盛会
2022年冬季奥运会滑雪比赛将在河北省张家口市崇礼赛区举行。今天,记者从扬州市烹饪餐饮行业协会了解到,8月27 ...[详细]
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扬州老字号牵手 冀菜代表店
文思豆腐、扬州炒饭、双麻酥饼、翡翠烧卖;雪菊贡米羊肋骨、麻线虾酱、焦熘里脊、香椿芽炝腰花……昨天,河北省保定市 ...[详细]
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菜品制作、摆盘装饰 从文思豆腐换新装看扬州美食创新
随着厨刀的游走,一块方方正正的豆腐幻化为万千豆腐丝,配上香菇丝、火腿丝等入锅调味,一道原汁原味的扬州美食——文 ...[详细]
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