主厨傅利中出自扬州师傅门下

　　本报讯（记者吴涛一言）“淮扬狮子头，味道真不赖！”２０日晚，刘翔“夜宴”到上海参加国际田径黄金大奖赛的各位世界冠军，淮扬名菜“狮子头”成为宴席的一道主菜。雅典奥运会男子跳远冠军菲利浦斯尝后赞 不绝口，向主厨打听“为什么叫狮子头？”据悉，烹制这道菜的主厨傅利中从入行起，就师从扬州师傅。

　　据傅利中介绍，由于刘翔是上海人，主持宴席的东晶湾游艇会开出的菜单多为上海风味的中国菜，淮扬名菜“狮子头”是少有的外来品，并得到刘翔及其家人的认同。“狮子头”刚上桌，就吸引了世界田径巨星们的目光，雅典奥运会男子跳远冠军菲利浦斯瞪着这个圆溜溜的家伙摸不着头脑。“这是什么东西？”他问。“尝尝看。”刘翔热情地鼓励他。菲利浦斯犹豫着用勺剜一点，“味道真不赖。”他竖起了大拇指。

　　今年４９岁的特级大师傅利中，１９岁开始学习厨艺，他回忆起当时学艺的情景仍记忆犹新。“当时我在上海杨浦区饮食服务公司工作。公司里有几位扬州的老师傅厨艺精湛。那时我刚接触厨师这一行，几位扬州师傅把他们的手艺和经验都教给了我，从此我就和淮扬菜结下不解之缘。”