七 发(1)

　　(汉)枚 乘

　　刍牛(2)之腴(3)，菜(4)以笋蒲(5)。肥狗之和(6)，冒(7)以山肤(8)。楚苗之食(9)，安胡(10)之饭，抟(11)之不解，一啜(12)而散。于是伊尹(13)煎熬，易牙(14)调和。熊蹯(15)之月而(16)，勺药(17)之酱。薄(18)耆之炙(19)，鲜鲤之脍(20)。秋黄之苏 (21)，白露之茹(22)。兰英之酒(23)，酌(24)以涤(25)口。山梁(26)之餐，豢(27)豹之胎。小饣卞(28)之啜(29)，如汤沃(30)雪。此亦天下之至美也。

　　【作者简介】

　　枚 乘(?—前140)，字叔，西汉淮阴（今淮安）人，初为吴王刘濞的郎中（文学侍从）。濞企图谋反，乘上书劝阻，不被采纳。后为梁孝王客。吴楚反时，又上书，劝濞罢兵，由此知名。武帝即位，以安车蒲轮征入京，死于路中。著名辞赋家，曾作《七发》、《柳赋》、《谏吴王书》、《重谏吴王书》。

　　【注释】

　　(1)七发：这篇赋假托吴客语，讽谏楚太子接受要言妙道，实质谏阻吴王刘濞。

　　(2)刍(chú)牛：小牛。

　　(3)腴(yú)：腹下的肥肉。

　　(4)菜：做菜。

　　(5)笋蒲：水生植物，又名香蒲，嫩茎可食。

　　(6)和：调作羹汤。

　　(7)冒：通芼(mào)，拔取。《诗·周南·关睢》：“参差荇菜，左右芼之。”

　　(8)山肤：石耳菜。

　　(9)楚苗之食：楚地苗山的稻米。

　　(10)安胡：雕胡，即菰米，可煮食。

　　(11)抟(tuán)：团聚，用手团成球形。抟此不解，指粘性很强。

　　(12)啜：吃、尝。

　　(13)伊尹：商朝大臣，善于烹调，受到商汤的赏识。

　　(14)易牙：见林苏门《火腿粽》易牙注释。

　　(15)熊蹯(fán)：熊掌。

　　(16)月而(ér)：烂熟。制法可参见朱彝尊《食宪鸿秘》。

　　(17)芍药：多年生草本植物，花大而美丽，可供观赏。根可入药，主和五脏，又辟毒气，故合之干兰桂以助诸食。汉书注：芍药，五味调和。

　　(18)薄耆(qí)：兽类脊上的肉，用来切成薄片。

　　(19)炙：在火上烤的肉。

　　(20)脍(kuài)：细切的鱼丝。

　　(21)苏：草名，茎叶称紫苏，秋呈黄色。种子可榨油，嫩叶作蔬食，可食，果实称苏子。

　　(22)茹：蔬菜的总称。

　　(23)兰英之酒：用兰花泡的香酒。

　　(24)酌：斟酒喝。

　　(25)涤：洗涮。

　　(26)山梁：指雌雉(野鸡)。《论语·乡党》篇：“山梁雌雉，时哉时哉。”

　　(27)豢(huàn)：饲养。豢豹，诗中指用豹胎作成的食物。

　　(28)饣卞：饭的俗字。

　　(29)啜(chuò)：同本赋注释(12)，此指喝汤。

　　(30)沃：浇、灌。