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扬州茶社：冶春茶社
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| 2006/09/25 11:27 来源： 进入社区讨论 听听音乐 看视频新闻 |
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洪 政 走出扬州西北郊，跨上一座束在窈窕河身上的小桥，转过“御码头”向西，不远处便是扬州有名的“冶春园”。 在自然风光园林中，有树、有水、有桥、有榭的不少，但如何巧妙地结合在一起，妙趣天然的就不多了，冶春园林是其中姣姣者，而在园 跨进园门，首先看到的是数间草庐，门额木匾题写“水绘阁”三字，这就是园内茶社了。茶社为古典式建筑，临河水阁数间，金色稻草为顶，木板为壁，玻璃为窗，茶肆之间，曲廊相接，相掩于清溪翠柳之中，颇为幽静。游客在此小憩，择一临窗位置，捧一杯香茗，在水雾萦绕中，眼前的“冶春”仿佛有了诗的灵气，窗外那似动非动的湖水，似山非山的丘阜，都变得朦胧起来。入水榭凭栏可望北水关桥洞嵌着的小秦淮美景和小苎萝村的树影婆娑，鸟语雀喧；低首透过脚下的板缝可偶见游鱼戏水。象这样自然园林式茶社，在全国也是不多见的。阁西有临水曲栏，连接一水榭，名“香影廊”茶社，是取王士祯“衣香人影太匆匆”诗句。幽静的湖景，配上浓密的花木。夏日至此，暑气顿消，清风轻拂，游人不绝，暗香浮动，疏影横斜，却也是有“香”、有“影”。 冶春茶社所售的香茗“魁龙珠”，是用扬州本地的珠兰、浙江的龙井、安徽的魁针配制而成。取扬子江水，泡江、浙、皖茶；汇珠兰香、龙井味、魁针色于一壶，三者相得益彰。色碧如玉、质醇厚、味清香，妙不可言。此外，供应品种以淮扬细点、小吃为主，兼营饭菜。点心以“四色锅饼”最具特色。四色即豆沙、枣泥、水晶、葱油，香酥爽口，甜咸兼备。其它如黄桥烧饼、葱油火烧、徽州薄饼、扬州干丝等品种，无不选料严格、制法独特，色香味形并重，具有浓厚的地方特色，深受顾客的喜爱。 冶春茶社虽小，却有两百年以上的历史，相传始为清高宗南巡时供沿途饮茶水而始，著名的“香影廊”，初建于清代康乾年间。据李斗《扬州画舫录》记载：“市郊酒肆，自醉白园始，康熙间如野园、冶春社、七贤居、且停车之类，皆在红桥。”北郊百年茶肆，大多随岁月消逝，如今只剩下冶春茶社一家了。 民国初年，丰乐下街“餐英别墅”主人、著名园艺家余继之在自己住宅东开设茶社，出售点心，饭菜，兼营花木，亦称“冶春花社”。“香影廊”系孙天今四代相传，旁边“水绘阁”是孙天今妻弟马金科所开“庆升”茶社，出售蟹黄汤包、大煮干丝、淮扬细点，聘请名师操作，菜点制作精美，餐具特制，待客热情，经营很有特色。著名作家朱自清先生在“扬州的夏日”一文中写道：“北门外一带，叫做下街，茶馆最多，往往一面临河，船行过时，茶客和乘客可以随便招呼说话，船上人若高兴时，也可以向茶馆中要壶茶或一两种小点心，在河中唱着、吃着、谈着，回来时再将茶壶和所谓小笼连价款一并交给茶馆中人。”指的就是冶春茶社。随着时间变迁，香影廓四世主人没落，后继无人，两茶社均归马金科之子马正良经营。公私合营后，冶春花社，庆升茶社和香影廓合并为“冶春茶社”至今。 如今，冶春茶社风韵不减当年。茅盖水榭，碧波荡漾，弯弯画廓，绿荫环绕，吸引着中外游客。1994年，冶春花园茶社划给市外办管理，红园花木公司重新投资1000余万，在问月桥畔绿杨村坡下，新建了2300平米的新冶春茶社，其中1500m2为餐饮、小吃，800m2，为浴室、休闲中心，使服务功能更加配套和系列化。茶社常年供应5大类40余种细点、小吃品种。游客来此小憩，既可观赏园内秀丽景色，又品尝扬州地方风味小吃。扬州市政府还拔出专款，重新修复、扩建了冶春园，恢复乾隆水上游览线。冶春园紧靠“御码头”，是游览线的起点，在此登上龙舟，可欣赏冶春园全景。轻舟款款向瘦西湖驶去，放眼四望，如在诗画之中，大有心旷神怡之感。 |
