扬州是国家重要的商品粮基地和畜禽、水产品主产区，全市现有耕地面积30.77万公顷。2005年粮食产量226.4万吨，棉花0.69万吨，油料12.28万吨，茶叶441吨，水 产品产量34.5万吨。 　　

　　近年来，扬州农业结构进一步优化，产业化步伐进程加快。2005年全市农林牧渔及服务业现价产值171亿元，增长7.3%，市级以上农业产业化龙头企业47家，其中江苏高邮鸭集团、江苏荷仙集团、高邮双兔米业有限公司、扬州馋神食品 限公司等14家企业为国家、省级重点龙头企业，创业了“红太阳”、“荷仙”、“双兔”、“馋神”等一批知名品牌。全市优质稻麦、优质油菜，林业、花卉苗木、禽业、奶业、特色渔业、蔬菜等八大农业优势特色产业呈现区域化发展态势，获得了“中国荷藕之乡”、“中国花木之乡”、“中国高邮鸭之乡”等荣誉称号，高邮鸭、宝应莲藕先后成为国家原产地保护产品。全市建成无公害农产品基地22万公顷，无公害农产品、绿色食品、有机食品品牌分别达246个、131个和26个。推行农业标准化生产，建成市级以上农村标准化示范区26个。2005年，农产品出口创汇2839万美元。