市商贸局副局长纪庄康说，２００６年是 扬州淮扬餐饮在全国各大重量级比赛中获奖最多的一年，在数次全国重要烹饪比赛和餐饮展会中，我市选派的餐饮企业和厨师摘得数个最高奖项，为淮扬美食和人居扬州以更高的姿态走向全国和世界打开了良好的局面。

　　江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣表示，淮扬菜已不仅仅属于扬州，它还属于江苏，属于全国。它是扬州一张极好的城市名片，对扬州走向国际起到了积极的推动作用。今后，扬州餐饮企业要多走出去，参加全国的厨艺交流，通过各菜系技艺的交融，更好的创新和发展淮扬菜系。

　　副市长、市烹协名誉会长张厚宝表示，“淮扬美食”在《扬州晚报》发起的“人居元素”评比中，高居第四位，可见“美食扬州”多么深入人心。因此，必须借扬州获得“联合国人居奖”的契机，继续大力向全国推广淮扬菜。我们也得意识到，单一的扬州市场对淮扬菜来说还是太小了，必须走出去。