据介绍，“越国公”主打200余种以扬州炒饭为主的中式快餐，将经典淮扬名菜、名点搬上快餐流水线，并搭配出数个“套餐”，以捆绑形式进行整体包装销售， 价格方面基本与洋快餐持平。目标消费群体则以外地游客为主。

　　“越国公”持股人之一，扬州长兴楼总经理宗凡书表示，第一家样板店选址在瘦西湖西大门入口，本月15日已正式进场装修。预计明年3月9日，一家以红、黄为主色调，主打正宗扬州炒饭的中式快餐店将与食客见面。宗凡书表示，越国公的目标是锁定“全国餐饮百强企业”。

　　记者从有关部门了解到，今年8月，扬州长兴楼两大股东宗维、宗凡书申请注册了“绿杨屯美食文化发展有限公司”，产品商标定为“越国公”，且争取到了瘦西湖新天地商铺紧邻瘦西湖西大门的500余平米营业用房，预算分两期斥资1000万元用于“越国公”的市场布点和工业化流水线生产、配送。