民俗风情　　

　　在异彩纷呈的中国民俗文化大观园里，凤是一个活跃的形象，与诸多习俗结下厚缘。中国民俗因有凤的融合而更具有魅力。

　　常言道：民以食为天。从人文角度来讲，“食”也是一种文化。而溢扬着“凤韵”的食俗，既可饱人口福，又可怡人性情。江苏地带流行着一种凤尾菜的名 菜，系用河虾、鸭油烹制而成。因成菜后的虾肉洁白，尾壳鲜红，形似凤尾，故称“凤尾虾”。衬以绿色豆青，色泽艳丽无比。经作这样的加工和命名，原本普通的河虾便注入了诗情画意，使品虾者“凤”趣盎然。广东有道特色菜，烹制的方法是：用五蛇(眼镜蛇、金环蛇、过树榕、三索线和五花蛇)、竹丝鸡(凤)、豹貂(虎)为原料，配上冬茹、姜丝烩制成羹，再撒入些菊花。这道菜，如果照所用原料取名，不免有失文雅。聪明的研制者以动听的“菊花龙虎凤”名之，便大大地提起了进餐者的兴致，带来了火爆的营业效益。因这道菜在制作和命名上有创意，吃起来又确实别有风味，遂成广东的传统名菜。

　　婚姻是人生的终身大事。故婚恋习俗自然成了民俗文化中的“重头戏”。凤的神韵则飘悠在从恋爱到嫁娶的层层环节中。下录的几则习俗，可作窥豹之管。

　　能本寄情恋爱习俗。流行于我国苗族地区。“能本”，意为花柴刀，未婚青年的佩饰，刀面窄薄，上多镌有关蒂莲、比翼彩凤纹样。未婚男子会见情人时，即亮出所佩之花柴刀，示已未婚。女子找对象时，则察视对方花柴刀之有无。有之，便与其对歌、戏耍。在这种场景中，让人觉得那花柴刀上的凤纹似乎悠扬着“凤求凰”的情韵。

　　赠凤钗一种信物定情习俗。旧时多流行于我国汉族地区。凤钗是古代妇女的一种首饰。《中华古今注》：“秦始皇以金银作凤头，玳瑁为脚，号曰凤钗。”原为宫延嫔妃首饰，后在民间广为流行。男女订婚或私恋幽会，女方多以凤钗赠与男方，以表示对爱情的忠贞，终生不改其志。在信物定情的习俗中，凤城了忠贞爱情的象征。

　　鸾书凤目男家下聘时送与女家的通知书和聘礼清单。明代有此习俗，流行于淅杭一带。通常在结婚日期确定后数日写定，并随聘礼送至女家。“鸾书”与“凤目”都有严格的书写格式，不能违犯。“鸾”是凤的别称。定亲聘礼文函以“鸾”、“凤”命名，反映了古人以凤凰比喻恋人的爱慕和结合的思想观念。

　　穿凤衣、戴凤冠新娘出嫁的穿着习俗。旧时多流行于国流族地区。凤衣凤冠是绣有龙凤图案和彩饰的衣、冠，象征吉祥富贵。原为古代贵族妇女所独有，后不分贵贱，行于一般女子，继而又传袭于婚礼。旧时的富贵官宦之家，女子出嫁，多为其特制；民间嫁女，多向人租借。

　　凤在民间工艺这片天地里，形象更为彰现，神韵更为丰盈。

　　江苏连云港盛产以水晶矿为原料的玉雕工艺品。玉雕素有“北雄南秀”之别。江苏水晶雕承南方流派，造型新颖，刀法细腻。而使其饮誉我国玉雕界的代表作就是“吹箫引凤”。福建“寿山石雕”为“福州三雕”之一，历史悠久。现故宫所藏慈禧太后的寿山石玺，即为其代表作。长约14公分，宽约10公分，红白相间，印玺顶白色处刻一凤凰，浅江处刻祥云，印体四周红色刻走兽，白色刻游鱼，极为精巧典雅。

　　山东青岛出产的“黄岛剪纸”(装饰工艺品)，以豪放粗犷、简练优美，构图匀称为特点。题材多取花卉鸟兽、民间传统。产品驰誉全国。其代表作之一就是“凤凰戏牡丹”。江苏扬州的“鞋花”(做鞋帮、鞋面绣样的剪纸)，其出产的喜庆作品———“龙凤呈祥”，久亭“龙雄凤秀”之誉。

　　广东潮汕的“抽纱”(刺绣的一种)，始产于唐贞观年间，明清时期受上海顾绣和湖南湘绣的影响，渐发展为具有特殊风格的制绣工艺。其饮誉海外的代表作就是“双凤朝牡丹”的台布。这是一件极富东方色彩的绣品，绣面上有652只凤凰和272朵牡丹，凤凰形态活泼，牡丹花姿优秀。这件杰作是由14个女工连续工作四个月完成的。

　　苏州檀香扇厂生产的“凤穿牡丹”，扇面为体态轻盈的凤凰，底衬凝重丰满的牡丹，一动一静，构图优美。且寓祥瑞、富贵之意，成为闻名遐迩、颇具民族特色的实用工艺品。产于贵州玉屏县的“玉屏箫笛”，走俏国内。这种箫笛皆取当地水竹制成，涂漆成古铜色，浅雕龙、凤、花、草等图案。竖吹为箫，横吹为笛。中以“龙凤箫笛”最负盛名，又称“雌雄箫笛”。雄者外形稍粗，刻飞龙，着色雄浑；雌者略细，记得凤纹。音色圆润。合奏似男女合唱。极富特色。

　　凤的神韵浸润到中国民俗的方方面面，内容丰富，难以尽述。“凤与中国民俗”，不失为一种值得研发的特色资源。罗耀辉