作者：胡江路

　　“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。”三月，就这样因着诗仙李白的一句吟哦，让一座城市占尽了一个季节的先机。

　　此时的扬州城有清风、细雨、斜柳、琼花，堪称 一年中最美的时候。“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中”。在三月的扬州，我们是可以寻到这种梦境的。

　　虽然，诗中的三月应是农历上的概念，但时下，万物复苏、春光明媚，我仿佛听到了来自内心的一声呢喃：去扬州，沐浴春天！

美景篇  娉婷妖娆瘦西湖

　　来扬州有三件事不可不做，不然就白来了。一看扬州美景；二是品尝淮扬菜；再就是感受扬州的沐浴文化——泡澡堂。既然“下”到扬州，自然要先游扬州最负盛名的美景——瘦西湖。“天下西湖,三十有六”,唯扬州的西湖,以其清秀婉丽的风姿独异诸湖,占得一个恰如其分的“瘦”字。扬州瘦西湖湖面虽不大,但水面狭长曲折,显得清雅幽深富于变化。一泓曲水宛如锦带，如飘如拂，时放时收，较之杭州西湖，另有一种清秀的神韵。

　　十里瘦西湖,有长堤、徐园、五亭桥、白塔、二十四桥等名胜。游览扬州的瘦西湖最好是乘船,绕瘦西湖游一圈,慢慢欣赏着细细长长的河道蜿蜒曲折,看那两岸边的三步一桃五步一柳。

　　瘦西湖最壮观的部分是五亭桥和白塔。据说是扬州盐商和地方官员为迎接乾隆皇帝,仿照北京北海公园的景色而建。五亭桥仿照北海的五龙亭,但扬州的工匠别具匠心将桥亭融为一体,桥上置亭。五亭桥被我国著名桥梁专家茅以升誉为中国最秀美的桥,桥上五亭显南方之秀,桥身显北方之雄,南北两种风格融为一体。五亭桥南为莲性寺,里面有名的建筑便是白塔,其巍峨矗立,已有近两百年的历史。塔身为砖结构,整个造型与北京北海白塔相似。

　　瘦西湖上的二十四桥是一座汉白玉拱桥,其孔半圆,倒映水中,酷似一轮满月。唐人杜牧诗句“二十四桥明月夜,玉人何处教吹箫”， 让人感到十分的娴静和幽远。可见古时的二十四桥是夜晚赏月听箫的绝佳去处。传说隋炀帝曾与二十四名宫女在此吹箫。听说扬州人把七、八、九3个月定为夜游的最好季节,希望到那时再来赏月听箫,定然别有一番情趣。

浓香扑鼻花之海

　　烟花三月，是瘦西湖最美的季节。春风拂过，湖上柳丝婀娜起舞，似青烟，如绿雾，舒卷飘忽，妩媚极了，这样的柔、秀之美，让您“一见钟情”，而桃花、樱花、海棠、琼花、芍药等植物观赏区浓春花放、喷霞散彩的风光，更让您感到春从所有的地方都冒了出来，渗透到您的肺腑之中。沿湖两岸，二十多万盆（株）姹紫嫣红的郁金香、矮牵牛、三色堇、金盏菊等鲜花将公园装扮成花的世界、花的海洋。天下西湖三十六，瘦西湖畔春正浓；偷得浮生半日闲，赏景品花尽情游。烟花三月，瘦西湖风景区展示给您的不仅是迷人如画的风景，更有繁花盛开如烟火燃放的璀璨风光。此时白、紫、黄、绿把瘦西湖点缀得分外美丽。

　　[攻略]

　　⒈扬州新开的景点有：汉广陵王墓博物馆、汪氏小苑、隋炀帝陵、西郊森林公园等。

　　⒉交通：扬州火车站有直达北京、上海、广州、西安、武汉的火车。扬州到上海为两个半小时车程,到南京则只需一个多小时。

　　⒊扬州工艺品以漆器、玉器、剪纸、绒花、宫灯、水墨绣最为著名。

　　节日：每年4月18日——5月18日“烟花三月经贸旅游节”；每年9月8日——10月8日“二分明月文化节”，主要活动有游园赏月、乾隆皇帝水上游、运河夜游、美食节等。

美食篇

　　扬州，自隋唐以来，就是我国重要的美食天堂。淮扬菜是我国传统的四大菜系之一，开国第一宴选用的就是淮扬菜。而扬州恰是淮扬菜的中心和主要发源地。扬州菜制作精细、娴于炖焖。古有人称赞扬州菜“清鲜平和，浓淳兼备，咸甜适度，南北皆宜”。这个春天，你可以尽享口福！

    “三头”情结

　　淮扬菜的特点是薄淡、味美、得体，不像无锡菜、苏帮菜那样甜腻，尤其是扬州“三头”给人印象最深。

　　所谓扬州“三头”是指扬州菜中最负盛名的清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头，合称“三头”。所谓狮子头，就是肉丸子。但它不同于一般的肉丸，其造型特大，特圆，因此夸张地把它喻为狮子头；此外，它的烹制、风味也与众不同，不是油炸的，而是清炖的。一款清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了,到现在还是精益求精，久做不腻。

    “早上皮包水，晚上水包皮”

　　扬州的美食街（四望亭路）集中了各色饭店、茶楼、火锅店等，一天到晚非常热闹，几乎家家爆满，可以到那里一饱口福。扬州的点心也是一大特色，扬州人爱吃早茶，就是所谓的“早上皮包水”。“晚上水包皮”就是到澡堂子里泡个澡再。所以“美事家”或者“好吃者”到扬州当然不能错过富春茶社的早茶。 那里点心品种很多，但扬州的点心三绝“三丁包子、翡翠烧卖、千层油糕”一定不要错过，还可以再来一盘烫干丝,一杯绿茶，绝对过瘾。

　　[攻略]

　　十大名点： 三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。

　　十佳风味小吃： 笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、 鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。

　　十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。

　　[扬州饮食名店]

　　富春茶社：富春茶社的点心最为著名，品种繁多，风味独特，三丁包子、千层油糕、翡翠烧卖不可不尝。 (特别提示：每天去富春茶社吃早茶的人很多，所以一定要早起哦!)

　　京华大酒店：扬州京华大酒店是扬州第一家中外合资的、按四星级标准建造的酒店，由香港中旅酒店管理有限公司聘请的业内资深人士管理。酒店位于市中心古迹颇多的文昌路上，北依风光秀丽的瘦西湖，交通便捷，是商务会议居停之首选。

　　菜根香饭店：主要品种有清蛋炒饭、桂花蛋炒饭、三鲜蛋炒饭、什锦蛋炒饭等，还有醋熘鳜鱼、砂锅狮子头、将军过桥等淮扬名菜。

　　扬州大酒店：扬州大酒店位于汶河路75号，该店是一座多功能的商业饮食服务建筑群体，内设商场、餐厅、旅馆、美发、摄影、舞厅、游乐场、装潢、裘皮、信息广告、现代办公用品等11个分部。菜肴面点以维扬风味为主，兼备川、鲁、奥特色菜及西餐西点。

　　共和春酒家：经营饼面、锅贴、单饺等。品种随季节而变，端午售粽子，春天卖春卷，冬季有蜂糖糕。其传统特色品种是饺面。饺子皮薄肉鲜，形似麻雀头，边如荷叶，煮熟后饺头向上，宛如朵朵荷花。

扬州三把刀

　　扬州三把刀,即天下闻名的扬州厨刀、修脚刀、理发刀。

扬州三把刀之厨刀

　　扬州厨刀是声播全国、享誉世界的淮扬菜的代名词。淮扬菜烹饪技艺以精工细作著称,案上功夫主要体现在严谨规范的刀功上。扬州厨刀工艺讲究，用起来得心应手。

　　扬州厨刀下的切配：1.5厘米厚的豆制干批成24片，进而切成干丝，薄如纸，细如线，匀如发。扬州厨刀下的食雕更是“纤锋剖出玲珑雪，薄质雕成宛转丝”。花草、禽兽、风景、人物、典故，精雕细刻得逼真生动，情趣盎然，不足盈尺的食盘中，个个都是凝固的画，咀嚼的诗！

扬州三把刀之修脚刀

　　扬州修脚刀的招牌像一张名片,无论出现在全国哪个城市的浴都门口,都清楚地表明了它的含金量。

　　扬州修脚刀有五种：口窄轻便的平刀（修刀、轻刀），厚而坚的锛刀（枪刀），嵌趾刀（条刀），刀薄柄扁的铲刀（片刀）和刮刀。全套刀又分为大、小两套,大套12把，小套6把。刀型不同，用途各异，修脚师操刀上阵，或撕胼胝，或挖鸡眼，或修嵌甲残甲。

　　扬州的修脚刀加上修脚师的精湛技艺，真的是各种脚病的克星，是趾甲的保护神。

扬州三把刀之理发刀

　　扬州理发刀曾被乾隆皇帝“御赐一品刀”。为什么？乾隆皇帝六下江南、六游扬州时，剃头理辫用的就是扬州理发刀。每次剃头修面刮胡子，扬州理发师独到细腻的刀功，轻柔柔，绵酥酥，如春风拂面，似鹅毛撩心，使他受用得此身不知何处去，已随剃刀游九霄。

　　扬州剃头刀，刀身约长三寸，脊厚刃薄,刀柄木质，中间有枢纽相连，便于理发师的手指在运刀的方向、角度、劲力、速度上的准确把握。作者：胡江路