恒源祥老总刘瑞旗有句话说得好：“老字号是一座金矿，要你去开采；而不是一座金山，让你随便享用。”其精到之处，就是揭示了老字号价值的潜在特性——老字号不能让你坐享其成，而是需要你去发现、挖掘、开采、提炼，把潜在的资源优势转化为现实的经济效益。 能用现代理念和视角去发现和挖掘老字号背后含金量最多的矿脉，用创新技术和手法去提炼和表现老字号蕴含的历史文化底蕴，老字号就是财富！ 

　　相对于那些白手起家的商业企业而言，凝结着前辈商业智慧和辛劳成果的老字号更具有深厚的群众基础，这也能使老字号“赢在起跑线上”。因此，笔者以为，如今扬州协茂“老树发新枝”，可谓是占尽先机，让我们看到了振兴我市“老字号”的希望，值得欣喜。 

　　笔者认为，在当下人们生活方式、市场需求、经营环境、商业技术、盈利模式变化的情况下，一切尽在变化之中，因此老字号需要变，且老字号要注意不应妄自菲薄，片面认为传统文化过时，而没有看到传统文化所具有的巨大价值和强盛生命力。正如社会学家研究发现的那样，怀旧成为社会发达进步的表征，国家愈发达，它的人民愈怀旧，城市发展也是如此，这是一种社会发展趋势。 

　　下一步我市的老字号的发展要注意切忌盲目自大，或躺在曾经的辉煌上，或小富即安、不思进取，或好高骛远、刚愎自用。相反而是要潜心研究和全面把握现代经营理念，踏实践行和融会贯通先进商业技术，而不是简单模仿，浅尝辄止。肯德基之所以在中国“大行其道”，赢就赢在对现代商业理念的深刻理解和正确把握，精于连锁化经营、标准化生产、专业化管理之道。换言之，城市老字号的发展若不重视这些，那么老字号振兴的结果只能是昙花一现。 

　　鉴于此，笔者认为，我市老字号的振兴必须一方面秉承传统文化精髓，另一方面顺应现代消费需求，继而运用现代社会所带来的各种技术和手段，坚持传承、创新和发展，让老字号老树新枝、永葆青春。

　　赵磊