管世俊：扬州文化艺术界知名人士、市民族民间文化保护中心副主任

　　彭在萍：扬州富 春饮服集团有限公司党委书记、富春茶社总经理

　　周建强：扬州富春饮服集团有限公司副总经理、市烹饪协会常务副秘书长、中国烹饪协会理事、全国餐饮业认定师

    【现场点评】

　　崔海龙：富春茶社特级面点师，江苏烹饪名师

　 昨天下午3点，由市文化局和本报联合主办，市图书馆、文化馆、图书馆学会承办的“月月看非遗”之“扬图讲堂”开讲扬州富春茶点制作技艺。幽雅宁静的古城区，古色古香的建筑，扬州富春茶社春江厅(得胜桥35号)里飘散出浓浓的文化味。更让人眼前一亮的是，扬州文化界的“大腕”们昨天也结伴来到现场，共同品味百年富春。据了解，此次讲座是富春历史上对富春文化挖掘最深、最全面的一次宣讲。

　　【风景】 诸多文化名人聚集现场

　　扬州富春是一个传奇，它的兴盛书写了近代扬州文化、经济发展史上灿烂的一页。富春茶社创建于1885年，以花局起家，继以茶社兴盛，又以餐饮享誉世界。管世俊谈起富春语调十分亲切，一句“富春是扬州人再熟悉不过的老字号”概括出了富春与扬州这座城市的百年情缘。

　　岁月的积淀，让富春的特色越发鲜明，形成了“花、茶、点、菜”相结合，“色、香、味、形”俱佳，“闲、静、雅、适”兼优的独特风格。人们常说“到扬州不吃富春包子，就等于没有来到过扬州”，可见富春独特的影响力。而富春又寄托着文人墨客的情怀，人们的口碑和诗文记载着富春的辉煌。记者昨在现场看到，扬州文化界的著名人士也来到了现场。丁家桐、许凤仪、韦明铧、朱福   、许少飞、晏炳森、曹永森、陈家庆、杜海、王虎华、李保华、叶尚鼎、赵尔俊等，这么多的文化名人，构成了讲座现场一道独特的风景线。平时他们都忙于各自的工作，昨天却因“扬图讲堂”的富春专场而济济一堂。虽然富春对于他们再熟悉不过，但是他们都在认真倾听。一段段过往成了美好的回忆。

　　【反应】 观众举起相机拍照欣赏

　　富春拥有与茶点相互匹配、相得益彰的各式菜肴，被称为“中国名菜”，富春更被公认为“淮扬菜之乡”这顶桂冠上一颗最为耀眼的明珠。

　　昨天的讲座成了富春的“亮宝”大会。彭在萍首先向大家“举荐”起了富春一宝——“魁龙珠”。这种茶系独家创制，取龙井之味、魁针之色、珠兰之香，以扬子江水沏泡，谓之“一壶水煮三省茶”，堪称茶中珍品。现场观众正听得兴致盎然，周建强又揭开了富春点心的“家底”，讲起传统手工制作、面点造型，如数家珍。没想到，平日里吃惯了的富春竟然包含有这么多的讲究和内涵，这让大伙大开眼界。

　　富春好吃，且好看。不少观众举起带来的相机，将展示的“样品”一一拍了下来。富春在他们眼里已经成了一大艺术品，细细回味，意犹未尽。

　　【互动】 小朋友现场学包富春包子

　　人们来到富春，品尝的是一方特色，一方名气，一方文化，一方温馨。富春以它诗一般的创店历史、浓郁的文化色彩，精湛的茶点制作技艺、充满创意的经营方式，成为扬州老字号典型中的典型。

　　富春靠文化起家，靠文化办店，靠文化发展，靠文化驰名，其文化附加值远远大于产品自身的价值。富春茶点之妙就在平中见奇，粗中见细，俗中见雅，并将其餐饮文化融入到平民之中。而这正是它保持旺盛活力的根本所在。

　　在崔海龙将富春制作绝技一一讲解之后，令人心动的环节到了。两位面点师傅向大家作现场演示，并邀请四名少儿上台“观摩”。话音刚落不一会，台上一下子涌上了很多孩子，争着一试。在他们看来，富春蕴藏着太多的神奇，亲眼看看常吃的名点制作，更是一次难得的机会。  记者 桂国 文/图