过去，平常人家使用的器皿以陶瓷器居多，后来才有了搪瓷、塑料、铝制和不锈钢的。陶瓷器价廉物美，但缺点是容易破损，一不小心掉下地或与硬物撞击，便四分五裂。倘若不 是粉身碎骨，碎片完整无缺，还有弥补的手段，可以请专门的工匠“补”，这一行当被统称为“补碗”。

　　所谓补碗就是用金属扒钉把陶瓷器的碎片连接在一起，恢复物器的结构原状。它关键的一道工序是钻眼，陶瓷器质地坚硬，必须用金刚钻方能奏效。视所补器皿的大小，钻眼大小由之，大的如黄豆般，小的像针眼。防止钻头打滑，打钻前先要用钢钉凿出钻眼位，无论是打眼还是钻孔，都必须小心翼翼，“软硬兼施”，粗枝大叶会造成新的破损，遇到较真的主家，补碗匠生意不成，还得赔钱。这类补碗的工艺局限在日用陶瓷器，因为凡补过的器皿一眼就能看出。钻孔排列在裂缝的两侧,隔上一段合适的距离钻一对，然后用大小适当的金属扒钉扣住,轻轻地敲打,使之连成一体，“劳燕分飞”的碎片终于“破镜重圆”。古玩行的补法与这完全两样，要使补过的物件做到天衣无缝，必须用胶粘贴。经过这样处理的陶瓷器，能蒙住涉行不深的“马大哈”，卖出个好价钱。

　　日常使用陶瓷器很普及，因此各地都能看到补碗匠，他们一般没有固定的摊位，挑一副简易担子，内存必要的工具和材料，走街穿巷揽生意做，从那“补碗哦，补碗哦……”吆喝的长腔中，你能发觉他们不是本地人。操此营生的，以江西老表居多，景德镇是我国著名的瓷都，产量丰富，由此衍生出“补碗”行业也是很自然的事情。有一句歇后语：江西人补碗——自顾自，即是从补碗钻孔时发出的“口兹口兹”有节奏的声响引发的，它似乎没有讥讽老表的意思，而是抨击自私自利的行为。随着补碗行当的消亡，这句歇后语也已淡出江湖。补碗匠大多身怀绝技，小到酒杯，大到几个人合抱不过来的酱缸，他们都有本领使之“完璧”。有些人家，祖传的珍贵瓷器有了裂纹，未雨绸缪，预先给“补”起来；而寻常人家，生活节俭，只要“补”比买新的便宜，一只破碗他们都不舍得丢弃，凑合着补一补再用。当然，如今可不这样了，瓷器磕破了，一扔了之，谁也不会想到去“补”。

　　伴随着生活水平的提高和消费观念的更新，补碗的行当渐行渐远，直至在人们视野中完全消失。 赵国平