现在的人很少看到或尝过麦芽糖了。

　　我们小时候，农村的一切都很匮乏，小孩子吃的零食就更不用说了，一年到头连糖果都难得吃上几颗。于是，只要那个姓周的老头挑着一副换糖的挑子走上我们的庄头，拨浪鼓一响，立即就会围上一群小孩。

　　这老周五十来岁，一副慈眉善目的样子，经常到庄子上来走动，时间一久，老到八十三、小到动手搀的人都认识他。因此，只要老周一到，我们这帮孩子们顿时欢呼雀跃。为什么啊？因为，我们可以 吃到麦芽糖了。那时，吃麦芽糖不要拿钱买，只需回家找一些废旧物品来换就行了。老周的一双眼睛就是一杆秤，什么东西值钱，什么东西不值钱，他一看便知道，并根据你拿来的东西，决定敲多少的麦芽糖给你。

　　这老周常年走村串户的，忽悠的技术着实有一套呢。有的时候，他走到庄子上，歇下挑子后，孩子自然是围了不少，可不见有人回家拿东西来换，这时他就开始唤上了：“哎，快来啦！我这里公道糖，公道卖，一敲就是一大块；拿来一只坏脚盆，吃了带送人；找来一只坏里锅，一直吃到半年多……”

　　你还别说，经他这么一叫唤，有的小孩就立即回家去找了。有的人家东西有是有，可是还不怎么坏，大人舍不得拿来换糖吃，结果，经不起孩子的缠闹，而且，在众人面前也丢不下这个面子，只好一边骂道你这个馋鬼，一边不太情愿地回家去拿。这老周也很精明，他都是算着去给你敲下一块。大人不乐意啦，一边笑着，一边讥讽着：我拿这么多东西来，你就给这么一点糖？你倒没有把你的指甲篷子敲下来，再补一点啊！老周没有办法，只好再敲下一小块，大家皆大欢喜。

　　那麦芽糖是用糖精、面粉等做成的，放在挑子上就像现在街上卖的葱饼儿一样，圆圆的一大块，约一厘米左右厚，又酥又脆，用一个小铁板先放好位置，再用一个小铁锤一敲，就下来了，朝嘴里一放就变成软的了。虽然是甜的味道，但甜得不地道，有点粘牙，碰上嘴里有龋齿什么的，直把你吃得五官挪位。吃完了，嘴上还会留下一圈白色的面粉。

　　四十多年过去了，弹指一挥间。麦芽糖啊，想当年，我曾一次次走近你；现如今，你却只能一幕幕在我的记忆里回味……练庆海