上个世纪的六七十年代，既没有电力亦没有机械，刚打下来的麦子要想糊口度日吃到嘴，唯有靠人工来磨它们。水糊子也就是诞生在那个时代的特定产物之一。何谓水糊子？就是将小麦淘洗干净后，掺入水将它磨成糊状的水糊糊是也。谈到糊口度日，水糊子也有几个好处：一是方便，二是经济——它可以连麦麸子一起吃掉，一点儿也不浪费。

　　在我的记忆里，水糊子摊成的饼是相当好吃的，它是孩子们最奢侈的食品了。母亲摊饼的时候，便是我 们四个孩子最高兴、最开心的时刻，也是我们期望值最高的时候。未摊之前，母亲先安排我的大姐做“伙头将军”，然后叫我到自家的菜园子里去掐小葱，弟妹什么事都不做，他们则趴在锅角上做“扒锅不熟的小馋虫”。我脚底生风，很快地就把小葱掐了回来。母亲接过我的小葱，在小脸盆里洗了洗，将其切成碎末，撒入头号盆里，然后用手在里面搅拌好几下。这个时候大铁锅也开始冒烟了，母亲赶紧向锅里倒上菜油，再用铁铲子在锅里把油向四周扩一扩后，就抓了一大把水糊子往冒着青烟的大铁锅里放，只听到“吱”的一声，母亲就开始娴熟地摊饼了：只见她左右开弓，七上八下，三分钟不到，一张伞状的大饼就大功告成（有条件的人家，再弄三两个鸡蛋打在上面，色香味俱全，那就更佳了）。哇，这个时候，你瞧那直往外冒油儿的、小葱的味道直向我们鼻孔里钻的饼儿，把我们几个孩子馋得不能自主了，那个口水啊，直往外流，恨不得伸手去捞上一块。可以说，那是我们最向往的时刻了，即使现在的山珍海味也不及那时的水糊饼那样令人食欲大振、胃口大开呀。当然，水糊子还有将其发酵做成各种饼子的，这又是一种吃法，口感也不一样。为了节约粮食，通常，一般人家是舍不得用水糊子做饼的，他们只能做面糊糊或者最多在菜汤锅里夹几个疙瘩。因为，这种吃法最经济实惠。

　　但是，如俗话所说的：“烧饼好吃，磨难推”。儿时，我最讨厌的事就是磨水糊了，而父母亲却偏偏要我磨（到底为什么？直到现在，我还没有想得通，也许因为我是长子吧）。一淘箩子小麦把它磨下来，就耽搁了我头两个小时的玩耍，对我这个玩心重的孩子来说，实在是致命的打击啊。于是，一旦上了磨套，我就像个拉磨的犟驴一样，六处发毛，经常犯拐。但是，又害怕父亲那无情的棍棒伺候我，没得办法，只好忍气吞声了。现在想起来，仍觉有趣。    

　　徐兆富