公司的网上贸易平台，昨日收获了第一笔真正意义上的国际订单，海外市场被他打开一个缺口。

　　公司新研发的高档包子——鲍鱼包子、鱼翅包子，同样也是在昨日生产出第一批。

　　他与几家大原料供应商谈判昨日进展顺利， 一个成本风险共担的战略联盟正在成形。

　　原料涨价、劳动力成本攀升等棘手难题，围困了他大半年，终于被他抽身而出，成功突围。

　　【上篇】

　　被困：原料涨，工资涨，

　　成本增长超想象

　　困境一：

　　原料涨价，从未有过的挑战

　　“原材料价格上涨给企业带来如此大的冲击，我是没有思想准备的，老实说，是我这么多年来从未遇到过的挑战。”徐国来快人快语，“一时间我有点措手不及。”

　　原材料涨价，对于“老江湖”徐国来来说是司空见惯的，每次涨价他都能化险为夷。“前几次涨价都是物价周期性正常反应，有涨也有跌，每次涨价都在预料之中，而且涨幅也在估计范围内，只要事先作一些准备，基本能够掌控。比如在淡季低价时购进原材料，或者做些期货抵冲。”徐国来认真分析这次涨价，“这次涨价先从猪肉涨起，接着是动植物油涨价，这些都是我们的主要原料。上半年，原料涨了10%以上，下半年涨幅最大的竟达到40%。”

　　今年初，他就预计到原材料涨价，曾把产品价格上调了10%。然而这个增加的10%，根本抵消不了原料涨价的压力。当然，企业不能再涨价，一来不能把涨价风险全部转嫁给消费者；二来企业的定价体系也不能这样太随意，更何况定价高了也影响产品竞争力。

　　遇到新问题，徐国来纵使“江湖经验”再丰富，也一筹莫展。

　　困境二：

　　工资上升，企业承载压力过重

　　“今年我们企业走了多位熟练工，为什么？工资低。企业虽然年年给他们涨工资，但仍然达不到他们的期望值，别的企业给的工资高一点，工人就走人，”徐国来“交代”了他的另一个困境。

　　因为物价上涨，每个工人月薪涨了80元，满勤补贴80元，中餐补贴50元，每个工人每月涨了200多元，以前600多元的工资涨到900元，涨幅达到40%。“即便是这样，还是有不少熟练工流失。”徐国来说，“企业培养一个熟练工需要两三年时间，说走就走，企业损失很大，我们一时也难以从根本上解决。”

　　“新的《劳动合同法》眼看就要实施了，我们的劳动力成本将会进一步增大，我们总不能不执行国家的法律吧？”徐国来笑着说，“我敢说，其他企业也会遇到这样的难题。怎么办？我们只能从其他地方寻找突破口。”

　　【中篇】

　　亮剑：抠利润，研新品，五亭出招拼血路

　　利剑一：

　　抓内部管理，多渠道压降成本

　　“遇到成本上升，大家首先想到的是压缩生产成本，从日常管理中抠出利润。”徐国来说。原来清扫车间，工人都是直接用水龙头冲洗，现在规定用盆打水，用布擦洗，仅此一项就能省下不少水费。车间里再也没有“长流水”、“长明灯”，甚至规定电脑暂时不用时要关掉显示屏。公司同时对次品率进行控制，减少不必要的浪费。

　　另一个策略就是提高生产的机械化程度，减少工人用工率，从而降低单位产品中的劳动力成本。速冻包子的生产属劳动密集型产业，机械化程度不高，工人工资占总成本的20%。为此，徐国来投资购置了洗菜机、切菜机、揉面机和切丁机，仅此一项投入，就可减少用工60名。同时，徐国来对原有产品结构进行了调整，把速冻礼盒中的“春卷”换成深受人们喜爱的“元宵”，仅此一项改进，该工序的用工不仅从原有的36人减少到6个人，产量却提高了一倍，而且每袋原料成本还降低1角钱。

　　通过这些途径，的确能有效地降低生产成本，但是仍然不能抵消原料涨价和工资上涨的全部压力，企业的生产利润总在盈利临界点上徘徊。

　　利剑二：

　　向同行取经，做大市场以量取胜

　　“不会生活看邻居。我们不能有效地解决问题，就到国内做得较好的同行那里取取经。”徐国来坦率地说。

　　几个月前，徐国来组织集团内中层以上干部到河南三全集团取经。三全集团是全国最大的速冻食品生产企业，速冻水饺日产量达1200吨，最低也有800吨，可以说三全集团三五天的生产量几乎相当于五亭食品公司的年产量。在成本不断攀升的今年，三全集团又是怎样化解风险的呢？三全集团的老总给徐国来算了一本账：每只水饺按20克计算，“三全”每天至少可生产4000万只水饺，一只水饺省下一厘钱，“三全”一天就能省下4万元，一只水饺多挣一分钱，“三全”日利润就多出40万元。

　　这一席话，让徐国来和他的团队茅塞顿开。“我们首先要做的就是扩大市场，”徐国来从河南回来后立即厘清思路，大力进行市场开拓，不仅是国内市场，还把目光投向了海外市场。

　　利剑三：

　　高档新品问世，“五亭”目光更远

　　凭借提高机械化程度和扩大市场份额这两把“利剑”，从成本高企的围困中突围而出，徐国来找到了感觉。“明年我们将进一步扩大生产能力，同时优化产品结构，提升生产的科技含量，增强自己的免疫力。”对此，他信心十足。

　　“五亭”的后道包装工艺改造，已列入董事会的议事日程，改造后的工艺将把该工序的用工，从目前的60个减少到20个。明年，“五亭”要把生产能力扩大一倍以上，除了新上一条生产线，把日生产包子36万只的生产能力增加到日产70万只，同时充分挖掘现有生产能力，实现全年满负荷生产。“生产量上去了，我们的市场吞吐量也要同步上升，明年要比今年翻一番。”徐国来坚定地说。

　　“五亭”现在又致力于高档新品开发，鲍鱼包子、鱼翅包子等产品基本成形，并生产出第一批成品，该产品主要面向高端客户，进军高端市场。

　　【下篇】

　　突围：拓外销，扩内销，销售超历年水平

　　“今天特别开心，我们的网上贸易平台获得了来自美国西海岸的订单，这是我们第一份真正意义上的国际订单，用的是‘五亭’商标。”说到这，徐国来心情变得愉快起来。

　　“五亭”销售公司经理邹群介绍，从河南回来后，他们立即着手建立自己的外销网络。他们一方面通过人脉关系，迈向国际市场；一方面与国内30多家食品出口专业外贸公司建立出口交流网络。他们还花6万元，在国际知名的网络商务平台上，建立了自己的英文营销网站，并招聘了英语素养较高的专业人才加盟，对网站即时进行更新和维护。

　　功夫不负有心人。“五亭”公司英文营销网站点击率迅速蹿升，昨日中午，美国西海岸一家食品贸易公司老板Henry通过网络，计划向“五亭”购买2000箱速冻包子，并签订了第一份500箱价值1万美元的订单。

　　“尽管这笔单子金额并不高，但对于我们是一个零的突破。”邹群这么认为，“其实，我们还有至少12笔海外订单即将敲定，其中英、日、澳的三笔单子基本谈妥，可以说我们的国际营销网站已进入良性运行状态之中，好日子刚开始。”

　　就在国际市场传出喜讯之前，“五亭”国内开拓同样有声有色。他们在立足长三角大本营的同时，开拓了武汉、桂林、青岛、山西晋城等旅游城市市场，并剑指珠三角和渤海湾经济区。目前，“五亭”与家乐福、欧尚、大润发、世纪联华等大卖场的供货系统实现了无缝对接。“近半年的努力我们没有白费，目前市场销售超过历年水平，市场销量上升了40%以上。”徐国来介绍说，“尽管还没有到春节前集团消费的旺季，我们的生产已处于饱和状态。”

　　正是产量和销量的快速扩张，摊薄了“五亭”的固定成本，使得其单位产品的成本下降，有效地化解了原料涨价和工人工资上涨带来的压力，企业运转又进入良性循环之中。

　　如今，从突围中有所收获的徐国来，显然信心更足、目光更远了。“富春与五丰行联姻，富字与新加坡第一度蜜月，国际级的大企业来了，我们这些小企业怎么办？”徐国来的剑已指向另一个方向。