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淮扬菜掌门大师“绝活”出书

2008/01/25 07:57 来源：扬州时报进入社区讨论听听音乐看视频新闻

　　扬州新闻网讯（记者张建伟）　淮扬菜是名扬世界的中国四大菜系之一，但长期以来却没有一套翔实的制作记录文献。记者昨从市烹协了解到，近日由薛泉生、陈春松两位中国烹饪大师主编的《淮扬菜掌门大师经典集》出版发行，填补了淮扬菜系空白。该专著挖掘、整理了长江中下游、淮河流域数百年来85道经典淮扬菜，

并创新提出了“三头宴”的新理念。

　　该专著由中国纺织出版社出版发行，预计本月底将在各新华书店上市销售。