奥运会期间，上万余名运动员在奥运村吃什么？奥运菜单谁来制定？有哪些中国菜？每餐7000多人同时就餐，食品安全如何保证？奥运大厨是一个什么样的群体？在这期“奥运来了”节目中， 扬大的张建军教授和学生代表许万里、潘冬梅进行了详细解答。

　　节目开始，张建军教授向观众展示了厨师的服装，还特别介绍说，厨师装上的兜，用来插随时测食物温度的温度计；他脚上的硬头鞋，是为了防止脚趾被硬物砸伤；随身的小包是用来放私人物品和健康证的，等等。

　　主持人询问许万里、潘冬梅：“（奥运厨师）是你们自愿报名还是学校择优委派的？考试除做一道菜以外，是不是也是过五关斩六将？”回答是，都是自愿报名，还要参加面试。许万里还买了新西装，给自己的形象加分。

　　张教授透露说，对于奥运厨师的奥运礼仪、背景、英语培训，和其他工作人员一样，但对厨师的技术层面要求不同，更加突出人性化，并注重环境卫生的教育。“如果感冒，必须要休息；如果刀子掉在地上，学生们被要求不能捡起。这是保护自己的方式。” 

　　扬大师生表示，做菜过程中，奥运大厨各有分工，有人测温度，有人进行时间控制，有人注意火候，专人调汁，专人做粥，一切都按照严格标准执行。“我们用的都是PPT大方锅，一次炒30公斤菜。冷热工作间把冷热菜分开，完全采用工业化生产的方式。从冷盘间到热间，到推车，都有严格的程序，分工很细。”

　　节目最后，扬州几位奥运厨师还现场秀了一下绝活。许万里表演了切土豆丝的刀工，潘冬梅表演了面点摆盘，张建军教授则现场制作了一道菜由红豆、豌豆、虾仁、百合作为原料的夏令菜“半水瓢香”。通讯员 蔡丽娅 记者 赵莹